Zona e comuni di produzione:
Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Vitigni:
Pinot Nero 100%.
Tipologia del terreno:
Ferretto.
Sistema di allevamento:
Guyot.
Densità dell’impianto:
6.300 v/ha.
Epoca della vendemmia:
fine agosto/primi settembre.
Durata dell’affinamento in bottiglia:
3 mesi.
Grado alcolico:
13,00% vol.
Immissione nel mercato:
entro l’anno successivo la vendemmia
Durata dell’invecchiamento in bottiglia:
3 – 4 anni.
Aspetto:
È rosso rubino, molto luminoso e trasparente.
Olfatto:
Al primo naso è decisamente fruttato e floreale con note tra cui spiccano lamponi maturi, mirtilli e fragoline selvatiche, accanto a netti sentori di violetta e ciclamino; poi si apre a percezioni d’erbe aromatiche e tabacco dolce.
Palato:
Il sapore, avvolgente e morbido, è suadente e caldo su un fondo costante di tannini dolci; il finale di bocca è ampio ed insistente su note di piacevoli confetture di piccoli frutti di bosco, ribes nero e vaniglia con sfumature di buon tabacco dolce.
Abbinamenti:
È vino ideale per carni bianche di buona aromaticità, quali agnello, capretto, coniglio; consigliato anche su tagliata di tonno, nonché su formaggi freschi e cremosi, quali il Bastardo del Grappa, la Robiola di Roccaverano, caprini freschi.
