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Metodo tradizionale con rifermentazione in bottiglia. Questo Valdobbiadene Prosecco Docg sui lieviti è la più pura espressione del territorio che lo ha generato, dove la sensibilità e la mano sapiente dell’uomo si sostituiscono alla tecnologia. Le uve provenienti da piante vecchie di alta collina conferiscono al vino una leggera sensazione minerale. Il vino viene ottenuto attraverso una rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo classico ma senza sboccatura. Il lievito naturale presente è indice di genuinità e salubrità.

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