Vitigni:
Glera (Prosecco).
Metodo di produzione:
Spumante rifermentato in bottiglia, senza sboccatura.
Note Organolettiche:
Aspetto: colore giallo paglierino, leggermente velato.
Perlage: Perlage è delicato e finissimo.
Olfatto: le note di mela sono leggere, lasciando spazio al classico sentore di crosta di pane dato dai lieviti.
Palato: Piacevolmente secco, fresco e persistente.
Abbinamenti:
Perfetto in accompagnamento a formaggi stagionati, salumi o ai piatti della tradizione veneta, come il baccalà o le sarde in saôr. Da provare con la tempura di verdure o la frittura di pesce.
Zona di produzione:
Le colline di Valdobbiadene DOCG.
Altimetria del vigneto:
250/300 metri slm.
Natura del suolo:
Argilloso, calcareo.
Produzione:
3.000 bottiglie
Zuccheri:
0 g/l.
Gradazione alcolica:
11,5% VOL.
Temperatura di servizio:
6-8°c
Suggerimenti per il servizio:
lo spumante Sui Lieviti può essere scaraffato, come da tradizione, per separare il fondo e gustare un vino limpido. Per chi desidera un gusto più deciso, va versato direttamente dalla bottiglia, con i lieviti mescolati al vino.