Zona e comuni di produzione:
Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Vitigni:
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
Tipologia del terreno:
Ferretto.
Sistema di allevamento:
Guyot.
Densità dell’impianto:
6/6.300 v/ha.
Epoca della vendemmia:
Da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet.
Durata dell’invecchiamento in legno:
13/18 mesi
Legni impiegati:
Rovere di secondo passaggio
Durata dell’affinamento in bottiglia:
Minimo 12 mesi.
Grado alcolico:
13/13,50% vol.
Immissione nel mercato:
minimo dopo 3 anni.
Durata dell’invecchiamento in bottiglia:
8/10 anni.
Aspetto:
È rosso rubino di grande luminosità con lievi bagliori granati sull’unghia.
Olfatto:
Il primo naso è ricco ed ampio su note fruttate di amarene, visciole, ribes nero. Poi si avvertono eleganti percezioni vegetali di erbe officinali e di peperone arrostito. A seguire caffè, bacche di vaniglia e pepe rosa.
Palato:
Ottimo e convincente l’attacco in bocca con note fresche e fruttate, tannini rotondi e di grande eleganza che affiancano la morbidezza su fondo sapido e di equilibrata alcoolicità; lungo finale speziato con note di liquirizia.
Abbinamenti:
Ideale su guancette di vitello brasate, costolette d’agnello al rosmarino, formaggi ovini e vaccini di media stagionatura.
