Vitigni:
Verdiso 100%.
Note Organolettiche:
Aspetto: Colore giallo verdognolo con riflessi brillanti.
Olfatto: Il profumo fruttato di mela acerba con sentori di peperone verde e salvia ne caratterizzano l’olfatto.
Palato: Decisamente sapido il gusto, di buon corpo, con sentore di ritorno di agrumi acerbi.
Abbinamenti:
Servito fresco è ottimo come aperitivo, si accompagna bene ad antipasti magri e carni bianche ma esalta soprattutto piatti di pesce e crostacei, specie al forno.
Zona di produzione:
Ristrette parti dei vigneti di Combai..
Vinificazione:
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, sulle uve più sane viene praticata una lieve criomacerazione, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. Viene successivamente stabilizzato in autoclave.
Zuccheri:
8g/l.
Gradazione alcolica:
10,5% VOL.
Temperatura di servizio:
8-10°c
