Vitigni:
Glera (Prosecco) e Pinot Nero.
Note Organolettiche:
Aspetto: Colore rosa tenue mediamente carico.
Perlage: Spuma persistente e un perlage delicato.
Olfatto: Elegante, fruttato, floreale e ricco spiccano sentori di rose e ribes.
Palato: Si svolge dolcemente e verticalmente sul palato con una persistenza acidula e fragrante.
Abbinamenti:
Fantastico aperitivo, con prosciutto e formaggio di capra morbido. Versatile per il brunch, dalla frittata ai dolci come la crostata di frutta e il cioccolato. Va benissimo anche con il pesce crudo o il BBQ piccante.
Zona di produzione:
Valdobbiadene – Conegliano d.o.c.g. località San Pietro di Feletto
Tecnologia:
La vendemmia avviene manualmente in cassetta. Pressatura soffice sequenziale di uva intera e fermentazione in acciaio. Metodo di spumantizzazione Martinotti con sosta sui lieviti per al meno due mesi.
zuccheri:
8-9g/l.
Gradazione alcolica:
11% VOL.
Temperatura di servizio:
5-7°c
