Vitigni:
100% Marzemino.
Note Organolettiche:
Aspetto: Colore Rosa brillante.
Perlage: Fine e persistente.
Olfatto: Il naso è caratterizzato da eleganti note fruttate con aromi intensi e delicati di frutti di bosco e sentori di rosa.
Palato: In bocca è pieno e rotondo ma con una spiccata acidità che dona freschezza e un finale secco e lungo
Abbinamenti:
Oltre ad essere un ottimo vino da aperitivo, può essere considerato uno spumante da tutto pasto. Si sposa benissimo con piatti di pesce ma anche con carne bianca.
Vinificazione:
Pressatura delle uve intere Marzemino molto soffice ed accurata, sfecciatura statica per circa 8 ore dei mosti a circa 15°C. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (15-18°)
Spumantizzazione:
Metodo Martinotti (o Charmat) e protocollo Setàge Canevel. Rifermentazione statica a basse temperature (12-14°C.) e prolungato affinamento sul deposito di lievito fine.
Zona di produzione:
Colline Valdobbiadene – Conegliano – Comune di Refrontolo.
Temperatura di servizio:
Servito a una temperatura di 8/10°
Zuccheri:
9 g/l
Gradazione alcolica:
11% VOL.
