Vitigni:
Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: Ha colore verdolino, brillante.
Perlage: Spuma fitta e perlage fine e persistente.
Olfatto: Il profumo è intenso, molto elegante, con note di mela gialla e pesca a pasta bianca.
Palato: Armonico in bocca e con una completa corrispondenza al profumo. Ha equilibrio e delicatezza ed è piacevolmente acidulo e sapido.
Abbinamenti:
Ottimo aperitivo ed eccellente a tutto pasto. È particolarmente indicato con filetti di branzino ed orata e ben si accompagna a frutti di mare, crostacei e primi piatti delicati.
Vinificazione:
in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C.
Zuccheri:
9g/l.
Gradazione alcolica:
11% VOL.
Temperatura di servizio:
5-7°c