Vitigni:
Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: Ha colore giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini.
Perlage: Spuma compatta e soffice, perlage fine, generoso e persistente.
Olfatto: All’olfatto si fa avanti una sfumatura floreale che successivamente dà spazio ad un fruttato ampio di mela verde croccante e di pera Williams.
Palato: Il gusto è asciutto, fresco, delicato, agile ed equilibrato con lungo finale.
Abbinamenti:
Ottimo sia come aperitivo che per accompagnare il pasto. Ideale con piatti a base di pesce, si abbina bene a preparazioni leggere con verdure, carni bianche ed è eccellente se accompagnato alla tempura.
Vinificazione:
in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 16°C; presa di spuma per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 14-15°C.
Zuccheri:
4,5g/l.
Gradazione alcolica:
11,5% VOL.
Temperatura di servizio:
5-7°c