Vitigni:
Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Perlage: spuma brillante e perlage fine e persistente.
Olfatto: Frutta fresca e fiori estivi ne completano il profumo particolarmente secco e croccante.
Palato: E’ ideale per i palati esigenti e per chi vuole provare nuove esperienze gustative.
Abbinamenti:
E’ ottimo come aperitivo, ma può felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi, soprattutto a base di pesce.
Zona di produzione:
Ripidi vigneti di Combai.
Vinificazione:
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Zuccheri:
3g/l.
Gradazione alcolica:
11% VOL.
Temperatura di servizio:
6-8°c