Vitigni:
Glera (Prosecco).
Note Organolettiche:
Aspetto: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Perlage: spuma brillante e perlage fine e persistente.
Olfatto: Fruttati freschi e sentori esotici di ananas e banana ne caratterizzano il profumo.
Palato: Soffice e cremoso al gusto, snello e croccante invita al brindisi.
Abbinamenti:
E’ ideale come aperitivo, ma può altrettanto felicemente essere servito per aprire raffinati pranzi anche a base di pesce, ben indicato a fine pasto.
Zona di produzione:
Ripidi vigneti di Combai.
Vinificazione:
Classica vinificazione in bianco con tecnica riduttiva, fermentazione su mosto pulito a temperatura di 19-21° C con lieviti selezionati. La presa di spuma viene fatta in autoclave seguendo la metodologia dello charmat corto.
Zuccheri:
17g/l.
Gradazione alcolica:
11% VOL.
Temperatura di servizio:
6-8°c