7,40

La vendemmia avviene manualmente in settembre a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione
statica del mosto. La fermentazione primaria avviene in acciaio a 18°C con lieviti selezionati autoctoni. La
parte di uve rosse vinificate separatamente e con breve macerazione, trasmette al vino quel colore e quel tipico timbro, tanto ricercato dagli spumantisti “classici”, fatto di profumo particolare e di corposità. Il vino nuovo viene mantenuto sulla “feccia nobile” per un mese, poi filtrato e travasato nelle autoclavi per la presa di
spuma. La rifermentazione avviene a 18°C sempre con lieviti selezionati e dura circa 20/25 giorni; seguono
40/50 giorni di affinamento sui lieviti. Si procede poi all’imbottigliamento e al riposo in bottiglia per qualche
settimana.

 

Disponibile

Sconto per quantità

    1-12

    18

    24

    30-36

    42

    48-54

    60+

7,40€ 6,90€ 6,60€ 6€ 5,80€ 5,40€ 4,60€
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